Valdejaros 2023

Rueda

Verdejo

Alcohol: 12,5 %vol.

Se realiza vendimia nocturna aprovechando las bajas temperaturas que se dan en esta zona, con el fin de reducir al máximo las posibles oxidaciones, conservando y potenciando las particularidades organolépticas y obteniendo un perfecto equilibrio entre grado alcohólico y acidez.
Se realiza un prensado suave y se produce la fermentación a temperatura entre 15 y 17 °C. Una vez terminada la fermentación, permanece con sus lías finas, que irán aportando volumen en boca y complejidad aromática, hasta el paso previo al embotellado.